Órganos, o menudencias, han sido una parte importante de las dietas tradicionales durante siglos, pero a menudo son subestimados en las dietas modernas occidentales. Aquí hay diez razones convincentes por las que deberían estar en tu plato:

Densidad Nutricional

Los órganos son algunos de los alimentos más ricos en nutrientes disponibles. Son particularmente ricos en las vitaminas y minerales esenciales que tu cuerpo necesita para funcionar de manera óptima, a menudo más que las carnes musculares.

Proteína de Alta Calidad

Proporcionan proteína de alta calidad que es rica en todos los aminoácidos esenciales que tu cuerpo necesita para la reparación y el crecimiento, lo que los hace excelentes para el mantenimiento y desarrollo muscular.

Rico en Vitaminas y Minerales Esenciales

Órganos como el hígado son una de las mejores fuentes de vitamina A, B12 y hierro, nutrientes críticos para los niveles de energía, la función cerebral y el transporte de oxígeno en la sangre.

Grasas Saludables

Algunos órganos, especialmente el hígado y el cerebro, contienen cantidades significativas de grasas saludables, incluyendo ácidos grasos omega-3, importantes para la salud del corazón y la función cognitiva.

Apoyo Inmunitario

Ricos en cinc y selenio, los órganos pueden reforzar el sistema inmunitario, mejorando su capacidad para combatir infecciones y curar heridas.

Función Cognitiva

Los altos niveles de vitaminas B, en particular B12, en los órganos apoyan la salud cerebral y el mantenimiento del sistema nervioso, y también están implicados en la producción de neurotransmisores.

Niveles de Energía

El hierro y las vitaminas B que se encuentran en los órganos son vitales para la producción de energía en el cuerpo. Ayudan a prevenir la anemia, una causa común de fatiga y debilidad.

Estímulo Metabólico

Las vitaminas B juegan un papel clave en el metabolismo. Ayudan a convertir los alimentos que consumes en energía utilizable y son esenciales para varios procesos metabólicos.

Sabor

Aunque subjetivo, los órganos ofrecen un sabor único que puede añadir riqueza y profundidad a los platos, proporcionando diversidad culinaria y nuevas experiencias gustativas.

Sostenibilidad

Comer órganos se alinea con una filosofía de aprovechamiento integral que reduce el desperdicio y promueve la sostenibilidad. Al utilizar todo el animal, contribuyes a un sistema alimentario más ético y sostenible.

Incluir órganos en tu dieta no se trata solo de tradición o ingesta de nutrientes; se trata de reconocer el valor del uso integral del animal, reducir el desperdicio y revisitar enfoques comprobados con el tiempo para la salud. Ya seas un culturista en busca de una ventaja nutricional o simplemente alguien interesado en maximizar tu salud, los órganos pueden ser una valiosa adición a tu dieta.

Recuerda, por nutritivos que sean los órganos, deben provenir de animales sanos y bien criados para minimizar la exposición a toxinas. También es prudente consumirlos con moderación debido a su alto contenido de vitaminas y minerales, lo que podría llevar a desequilibrios o toxicidad si se consumen en grandes cantidades, especialmente vitamina A y hierro. Si estás considerando agregar una cantidad significativa de órganos a tu dieta, podría ser beneficioso consultar con un proveedor de atención médica o un nutricionista.